L’adresse incontournable des épicuriens
Au même titre que les vieilles pierres font l’âme d’une ville, le Market Pub fait partie de ces monuments qui traversent les saisons, immuable et rassurant, tel un repère face au mouvement incessant dans la ville.
Derrière cette institution locale bien connue des drouais, se trouve Mario Bocchialini, chef et propriétaire du restaurant depuis 2014. Après avoir vadrouillé un peu partout en France, officié à plusieurs postes dans de nombreux restaurants, à la montagne, en bord de mer, puis été professeur de cuisine en Lorraine, Mario s’est installé à Dreux, où il s’est senti chez lui comme nulle part ailleurs.
L’œil rieur, le regard bienveillant et l’amour des autres en bagage, Mario accueille et régale ses clients comme il le ferait avec ses amis. Avec les gens ou dans l’assiette, le maître mot est générosité. « Je ne conçois pas mes journées sans aller à la rencontre des gens, les accueillir et échanger quelques mots. De leur arrivée jusqu’à la dégustation, je veux qu’ils passent un moment agréable à ma table !».
Si l’on passe un bon moment au Market, c’est aussi grâce à Alicia Bocchialini, l’épouse du chef, qui laisse volontiers parler sa fibre artistique pour faire du restaurant un lieu chaleureux et élégant.
Mission réussie, on s’y sent comme à la maison !
Dans l’assiette, l’expérience est tout aussi savoureuse. Dos de cabillaud à la crème de safran De Smet, brioche perdue de la ferme d’Orvilliers, tarte fine aux pommes du Potager de Diane… La cuisine du Market Pub est gourmande, généreuse, réconfortante … et locale ! Le chef façonne et sublime avec plaisir les produits d’agriculteurs locaux : les volailles et le bœuf de la ferme Van Der Heyden à Broué et de la ferme de Germainville, les fromages du Bois des Louvières à Marsauceux ou encore les produits frais venus du marché couvert voisin.